Z A V I N Á Č E

Suroviny: -     1 kg bielych rýb

-       ocot

-       soľ

-       cibuľa

-       kyslá kapusta

-       voda

-       zelenina

-          korenie ( čierne mleté korenie )

Pripravia sa dva nálevy

Nálev č.1

                Ocot sa mieša s vodou v pomere 1 : 2 ( 1 dcl. octu , 2dcl. vody )

Nálev č.2

                Dáme do hrnca ocot zriedený 1 : 4 ( 1 dcl. octu , 4 dcl. vody) Do nálevu postupne pridáme na krúžky nakrájanú cibuľu ( 2 väčšie cibuľe ). Ďalej na kocky nakrájanú mrkvu ( 300g ). Pridáme 2 lyžice soli ,

16 bobúľ celého korenia. Všetko spolu necháme zovrieť. NEVARÍME !

Príprava zavináčov

                Ryby očistíme a vypitváme. Prerežeme pozdĺžne na dve polovice. Dobre posolíme z oboch strán .

Uložíme do uzatvárateľnej nádoby , zalejeme nálevom č.1 a nádobu uzavrieme. Uložíme na 3 až 5 dní na

chladné miesto. Keď kosti dostatočne zmäkli , ryby odkostíme a umyjeme. Takto pripravené ryby uložíme

vrstvovite do uzatvoriteľnej nádoby. Jedna vrstva kyslej kapusty, vrstva rýb a takto sa opakujú vrstvy. Ryby môžme aj stočiť a naplniť s kyslou kapustou a takto naplnené uložiť na kapustu  a nakoniec zaliať nálevom

č.2. Takto upravené ryby dáme na chladné miesto. Po 2 dňoch sa môžu konzumovať.