Suroviny: - 1 kg bielych rýb
- ocot
- soľ
- cibuľa
- kyslá kapusta
- voda
- zelenina
- korenie ( čierne mleté korenie )
Ocot sa mieša s vodou v pomere 1 : 2 ( 1 dcl. octu , 2dcl. vody )
Dáme do hrnca ocot zriedený 1 : 4 ( 1 dcl. octu , 4 dcl. vody) Do nálevu postupne pridáme na krúžky nakrájanú cibuľu ( 2 väčšie cibuľe ). Ďalej na kocky nakrájanú mrkvu ( 300g ). Pridáme 2 lyžice soli ,
16 bobúľ celého korenia. Všetko spolu necháme zovrieť. NEVARÍME !
Ryby očistíme a vypitváme. Prerežeme pozdĺžne na dve polovice. Dobre posolíme z oboch strán .
Uložíme do uzatvárateľnej nádoby , zalejeme nálevom č.1 a nádobu uzavrieme. Uložíme na 3 až 5 dní na
chladné miesto. Keď kosti dostatočne zmäkli , ryby odkostíme a umyjeme. Takto pripravené ryby uložíme
vrstvovite do uzatvoriteľnej nádoby. Jedna vrstva kyslej kapusty, vrstva rýb a takto sa opakujú vrstvy. Ryby môžme aj stočiť a naplniť s kyslou kapustou a takto naplnené uložiť na kapustu a nakoniec zaliať nálevom
č.2. Takto upravené ryby dáme na chladné miesto. Po 2 dňoch sa môžu konzumovať.